Prato ist zweifellos der beste Ort, um zum Frühstück oder zwischendurch etwas Süßes zu genießen. Die Stadt erfreut sich einer großen Anzahl an Bäckereien und Konditoreien. Eine Spezialität, die Sie in Prato und Umgebung finden, sind die Pesche di Prato (Pfirsiche aus Prato), ein mit Konditorcreme gefülltes, in Alchermes-Likör getauchtes und mit Zucker bestreutes Gebäck, das an einen Pfirsich erinnert.
Es heißt, dass diese süße Spezialität das erste Mal bei einem festlichen Mittagessen auf dem Domplatz in Prato anlässlich der italienischen Einheit zubereitet wurden. Das Dessert war der krönende Abschluss des gesamten Mahls und ein solcher Erfolg, dass die Bäcker aus Prato sich sofort daran machten, die Pesche herzustellen, was sie bis heute tun.
Als ich erfuhr, dass es sich um ein eher einfaches Rezept handelt (obwohl Sie eine Menge Zeit und Geduld benötigen), fuhr ich nach Prato, um Paolo Sacchetti zu treffen, einen der besten Konditor der Toskana und ganz Italiens. Er betreibt eine berühmte Konditorei in der Nähe des Doms, wo Sie guten Kaffee und wundervolles Gebäck erhalten. Hier das Rezept.
Zutaten
Zubereitung