Wein, Olivenöl und Honig

Der Montecucco DOC

Vom Monte Amiata kommt ein einzigartiger Wein

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Kategorie

Wein, Olivenöl und Honig

place

Herkunft

Monte Amiata

stars

Bezeichnung

DOC

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Zugehöriges Konsortium

Provincia di Grosseto

Der Montecucco trägt seit 1998 das Gütesiegel DOC, das verschiedene Weine umfasst: Rotwein, Sangiovese, Weißwein und Vermentino. Er wird zu Füßen des Monte Amiata produziert, nicht weit von den Weingärten von Montalcino: Allein daraus kann man ersehen, dass es sich um eine Gegend handelt, die nicht nur wunderschön, sonder auch ideal für für den Weinbau ist.
Die Böden, auf denen die Reben wachsen, bestehen zum größten Teil aus Sandstein, darüber hinaus ist Lavagestein vorhanden, aus der Zeit, als der Monte Amiata ein aktiver Vulkan war. Dem sind die mineralischen und würzigen Noten zu verdanken, die die Weine des Gebiets auszeichnen, hinzu kommt das milde Klima mit warmen Sommern und Wintern mit gemäßigten Niederschlägen, ideale Bedingungen für eine gute Reifung der Trauben, auch in schlechteren Jahren.

In den letzten Jahren wurden die Produktionstechniken ständig verbessert, was besonders die Quailität bestimmter Weine belegt, vor allem der Rotweine, die heute bekannt und gefragt sind. Darüber hinaus lohnt sich eine kulinarische Reise in dieses Gebiet auch wegen der landwirtschaftlichen Produkte und des Wilds.

Die Gemeinden, die zum DOC-Gebiet Montecucco gehören, liegen alle in der Provinz Grosseto, in der südlichen Toskana, und sind Cinigiano, Civitella Paganico, Campagnatico, Castel del Piano, Arcidosso, Seggiano und Roccalbenga.

Die Reben

Die Landschaft bei Cinigiano - Credit: Dimit®i

Der rote Montecucco wird aus Sangiovese (mindestens 60 %) und anderen nicht aromatischen roten Rebsorten gekeltert; der Montecucco bianco ist dagegen eine Assemblage aus Trebbiano bianco (mindestens 60 %) und anderen weißen Sorten. Darüber hinaus gibt es den Montecucco Sangiovese und den Montecucco Vermentino, die jeweils mindstestens 85 % der genannten Rebsorten enthalten müssen; sowohl für den Montecucco rosso wie den Montecucco Sangiovese ist eine Riserva vorgesehen.

Als Höchstertrag pro Hektar sind 90 Doppelzentner bei den Weißweinen und 110 bei den Weißweinen zulässig.

Eigenschaften und Geschmack

Montecucco rosso: tief rubinrote Farbe; weiniger, üppiger Duft; harmonischer, trockener, ausgewogen tanninischer Geschmack; Alkoholgehalt: 12 % Vol.

Montecucco Sangiovese: tief rubinrote Farbe; weiniger, fruchtiger, charakteristischer Duft; harmonischer, trockener, leicht tanninischer Geschmack; Alkoholgehalt: 12 % Vol.

Montecucco rosso Riserva und Sangiovese Riserva: tief rubinrote, ins Granatrot spielende Farbe; üppiger, weiniger, eleganter, charakteristischer Duft; voller, trockener, warmer, eleganter Geschmack, eventuell mit Holznoten; Alkoholgehalt: 12,5 %.

Montecucco bianco: strohgelbe Farbe; deliater, frischer, mehr oder weniger fruchtiger Duft; trockener, lebhafter Geschmack; Alkoholgehalt: 11,5, % Vol.

Montecucco Vermentino: strohgelbe Farbe; delikater, frischer, charakteristischer Duft; trockener, weicher und würziger Geschmack; Alkoholgehalt: 11,5 % Vol.

Weinbegleitung

Der rote Montecucco passt sehr gut zu Käse, Wurstwaren und Fleisch. Der Montecucco rosso Riserva und der Sangiovese Riserva begleiten wunderbar die Bistecca alla fiorentina, Braten, Wildschwein und gereiften Käse, vor allem Pecorino. Den Montecucco bianco genießt man am besten zu Suppen, Vorspeisen und Fisch, vor allem aber zu Krustentieren von der maremmanischen Küste.