Der Bianco della Valdinievole DOC
Ein einzigartiger Weißwein aus dem Gebiet zwischen Montecatini und Pescia
Das Anbaugebiet umfasst die Gemeinden Buggiano, Montecatini Terme und Uzzano und einen Teil von Larciano, Marliana, Massa e Cozzile, Monsummano Terme, Pescia und Pieve a Nievole.
Die Reben
Trebbiano toscano (70-100 %). Außerdem können bis zu 25 % Malvasia del Chianti, Canaiolo bianco und Vermentino, die in den Weingärten vorhanden sind, allein oder gemischt, und bis zu 5 % andere weiße Rebsorten zugesetzt werden. Der Ertrag pro Hektar ist auf 130 Doppelzentner beschränkt.
Trebbiano toscano (70-100 %). Außerdem können bis zu 25 % Malvasia del Chianti, Canaiolo bianco und Vermentino, die in den Weingärten vorhanden sind, allein oder gemischt, und bis zu 5 % andere weiße Rebsorten zugesetzt werden. Der Ertrag pro Hektar ist auf 130 Doppelzentner beschränkt.
Eigenschaften und Geschmack
Der Bianco della Valdinievole ist von heller, goldgelber bis strohgelber Farbe; der duft ist angenehm und etwas weinig; der Geschmack trocken, lebhaft, harmonisch, manchmal ist er leicht moussierend; der Weiswein hat einen Mindestalkoholgehalt von 11 % Vol., der Vin Santo von 17 % Vol. Der Vin Santo wird trocken, halbtrocken oder süß angeboten. Seine Farbe reicht von Strohgelb bis zu einem hellen Bernsteingelb; der Duft ist intensiv, ätherisch, typisch; der Geschmack harmonisch und weich mit einem charakteristischen, leicht bitteren Finale.
Der Bianco della Valdinievole ist von heller, goldgelber bis strohgelber Farbe; der duft ist angenehm und etwas weinig; der Geschmack trocken, lebhaft, harmonisch, manchmal ist er leicht moussierend; der Weiswein hat einen Mindestalkoholgehalt von 11 % Vol., der Vin Santo von 17 % Vol. Der Vin Santo wird trocken, halbtrocken oder süß angeboten. Seine Farbe reicht von Strohgelb bis zu einem hellen Bernsteingelb; der Duft ist intensiv, ätherisch, typisch; der Geschmack harmonisch und weich mit einem charakteristischen, leicht bitteren Finale.
Weinbegleitung
Dieser Wein passt zu Vorspeisen, Suppen, Gemüse, gegrilltem Fisch und Krustentieren. Darüber hinaus ist er ein guter Begleiter für eine Gemüsepizza oder den vorzüglichen Spargel aus Pescia, der bissfest gekocht wird. Die verschiedenen Typologien von Vin Santo harmonieren mit einer Vielzahl von Gebäck, angefangen bei den berühmten Cialde di Montecatini, aber auch den Brigidini, der Spezialität aus Lamporecchio.
Dieser Wein passt zu Vorspeisen, Suppen, Gemüse, gegrilltem Fisch und Krustentieren. Darüber hinaus ist er ein guter Begleiter für eine Gemüsepizza oder den vorzüglichen Spargel aus Pescia, der bissfest gekocht wird. Die verschiedenen Typologien von Vin Santo harmonieren mit einer Vielzahl von Gebäck, angefangen bei den berühmten Cialde di Montecatini, aber auch den Brigidini, der Spezialität aus Lamporecchio.
