Aleatico Passito de Elba DOCG
Un dulce néctar de meditación que fue amado por Napoleón durante su exilio en Elba
La viticultura ha sido siempre una de las actividades tradicionales más importantes de la Isla de Elba. El vino que mejor representa la calidad y singularidad de los productos de la zona es el Aleatico, un vino de pasas para la meditación, elaborado a partir de uvas secadas al aire y seleccionadas, que crean un néctar con un intenso color rubí y el inconfundible aroma frutado. Ideal para una degustación al final de una comida, quizás acompañado de miel amarga y queso pecorino, o de un postre seco y friable.
Los orígenes del Aleatico en la Isla de Elba tienen raíces antiguas: los primeros vestigios se remontan a la época griega y romana. Incluso pueden haber sido los griegos los que introdujeron el cultivo de este tipo de uva en la isla.
Lo cierto es que incluso Napoleón quedó hechizado por el sabor dulce y a la vez intenso, del Aleatico de Elba. Parece que durante su exilio en la isla toscana, al emperador le gustaba retirarse y meditar en soledad, acompañado de una botella de Aleatico, y que una vez que salió de Elba elogió las virtudes de este vino de pasas en Francia.
En 2011 el Aleatico obtuvo el estatus de denominación de origen controlada y garantizada, conocida como DOCG.
Características del vino
Aleatico es un vino tinto dulce, normalmente servido como vino de postre. Su graduación alcohólica es de aproximadamente 16% y se compone de uvas 100% Aleatico. El vino Aleatico se sigue produciendo como en el pasado: las uvas se cosechan con cuidado y se dejan secar al sol y a la ligera brisa de septiembre. Durante siglos, ha sido la bebida que las familias de Elba ofrecían a sus huéspedes, además de ser el vino perfecto para cada celebración.
El clima, el suelo y el ambiente, únicos en la Isla de Elba, hacen del Aleatico un vino muy especial. Se cultiva principalmente en las soleadas colinas en terraza. La viña Aleatico crece en más de 32 hectáreas en Elba y en más de 3 hectáreas en la isla de Capraia. Las uvas cosechadas generalmente se dejan secar durante un período de tiempo variable, entre 10 y 15 días, dependiendo de las condiciones climáticas.
Aleatico es un vino tinto dulce, normalmente servido como vino de postre. Su graduación alcohólica es de aproximadamente 16% y se compone de uvas 100% Aleatico. El vino Aleatico se sigue produciendo como en el pasado: las uvas se cosechan con cuidado y se dejan secar al sol y a la ligera brisa de septiembre. Durante siglos, ha sido la bebida que las familias de Elba ofrecían a sus huéspedes, además de ser el vino perfecto para cada celebración.
El clima, el suelo y el ambiente, únicos en la Isla de Elba, hacen del Aleatico un vino muy especial. Se cultiva principalmente en las soleadas colinas en terraza. La viña Aleatico crece en más de 32 hectáreas en Elba y en más de 3 hectáreas en la isla de Capraia. Las uvas cosechadas generalmente se dejan secar durante un período de tiempo variable, entre 10 y 15 días, dependiendo de las condiciones climáticas.
Gastronomía
El Aleatico es excelente con galletas, chocolate y otros pasteles tradicionales de Elba que no contienen demasiado azúcar. Ideal con la "schiaccia briaca", en verano es fantástico con melocotones o, alternativamente, al final de una comida con quesos fuertes.
El Aleatico es excelente con galletas, chocolate y otros pasteles tradicionales de Elba que no contienen demasiado azúcar. Ideal con la "schiaccia briaca", en verano es fantástico con melocotones o, alternativamente, al final de una comida con quesos fuertes.
