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La Torta di Neccio o Castagnaccio di Stazzema

Ingredienti:
500g. di farina di castagne
200 g. di ricotta
7 noci
1 arancia
rosmarino olio, acqua, sale

Prepazrazione:

Tritate il rosmarino, la buccia di arancia e la noce. Setacciate la farina in un recipiente, aggiungete sale e poco alla volta acqua tiepida, fino ad ottenere un composto fluido. Dovete mescolare sempre onde evitare grumi. Unite alla crema il rosmarino, la buccia d’arancia e i gherigli che avete tenuto da parte. Mescolate bene, poi versate tutto in una teglia da forno, precedentemente oleata, fatelo cuocere a 190 gradi per circa 30 minuti e servite la torta calda con la ricotta.
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