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Ricette

La ricetta del crostone con cavolo nero

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Antipasti

Il crostone con cavolo nero è un antipasto tradizionale della cucina toscana fatto con ingredienti semplici e di stagione. Questo piatto gustosissimo ha una preparazione estremamente semplice e viene servito durante i mesi invernali quando il cavolo viene raccolto.

Ingredienti

  • cavolo nero (almeno 1 a testa)
  • pane toscano DOP
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale e pepe

Preparazione

Pulire il cavolo eliminando le coste più dure, lavarlo e lessarlo in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, tagliare il pane a fette non troppo sottili, abbrustolirlo e spalmarci sopra l'aglio.

Dopo circa un'ora il cavolo sarà cotto e dovrà essere tolto dal fuoco, ben sgrondato e adagiato sulle fette di pane. Aggiungere abbondante olio e pepe nero (meglio se macinato all'istante) e servire ben caldi.