Girogustando in Maremma
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Torre d'Argento boutique hotel Torre di Cala Piccola a Monte Argentario ospita Villa Amalia Falconara M.Ma
Giovedì 26 settembre, alle 20.30, si svolgerà la terza serata autunnale della rassegna Girogustando, menù a 4 mani: la Torre d'Argento boutique hotel Torre di Cala Piccola a Monte Argentario ospiterà il ristorante Villa Amalia di Falconara Marittima, Ancona, con lo chef Elis Marchetti, che ha una trasmissione su Alice e collabora con l’Università Politecnica delle Marche, con l’Università di Padova.
La scelta è caduta su un menù tutto a base di pesce.
Lo chef ospitante, Carrieri, si occuperà di primo e dessert. Il collega si occuperà di antipasti e secondo.
Per l'antipasto Marchetti proporrà calamaretti al rosmarino su letto di carciofi, granella di nocciole tostate e tartufo estivo Marchigiano.
Il primo di Carrieri sarà uno gnoccone di patate alla carbonara di mare, arrichito con tutto quello che offre il mare: molluschi, pesce con la lisca e una base di uovo. Un tipo di piatto che sente l'influenza dell'Argentario.
Il secondo sarà un brodetto all’Anconetana, i filetti all’olio raggia e prezzemolo.
Per dessert lo Sferamisù del Torre d'argento, a base di caffè e savoiardo morbido accompagnato dalla rinomata pasticceria mignon del ristorante.
