Die 10 besten toskanischen Gerichte
Empfehlenswerte Gerichte und Produkte
Wenn Sie in die Toskana reisen, stehen Sie wie alle Feinschmecker vor der großen Frage, welche Gerichte Sie unbedingt ausprobieren müssen.
Daher haben ich eine Liste erstellt, die allen Feinschmeckern die Auswahl erleichtern soll! Im Folgenden finden Sie die ultimative Liste mit den 10 Gerichten, die Sie sich in der Toskana nicht entgehen lassen dürfen:
Der Lampredotto ist der vierte Magen der Kuh. Er wird in Brühe gekocht und dann mit einer grünen oder/oder pikanten Sauce serviert.
Das Wort crostini bezieht sich wörtlich auf Brot (genannt frusta), das einem Baguette ähnelt, über das die Hühnerleberpaste verteilt wird.
Panzanella (Brotsalat) ist ein kalter Brotsalat, dessen Name unbestimmter Herkunft sich vom Wort pan ableitet, eine Abkürzung für Brot, und zanella, ein alter italienischer Name für Schüssel. Die Hauptzutaten der Panzanella sind ungesalzenes Brot, Tomaten, roten Zwiebeln, Basilikum, Olivenöl, Essig und Salz.
Der Lardo di Colonnata, geräuchertes Fleisch (das mit dem IGB-Gütesiegel ausgezeichnet wurde) wird in dem Ort Colonnata hergestellt. Sein Schweinespeck wird in dem lokalen Marmor geräuchert.
Die Ribollita-Suppe ist eines der beliebtesten toskanischen Wintergerichte und enthält verschiedene Krautarten, Bohnen, Zwiebeln und Karotten: die perfekte Mischung für die kalte Jahreszeit.
Die Suppe Pappa al Pomodoro ist ein Gericht, das sich von der Toskana aus auf der gesamten Halbinsel verbreitet hat. Die Suppe besteht aus altem toskanischem Brot, Tomaten, Knoblauch und Basilikumblättern.
Cacciucco ist ein Fischeintopf oder eine Fischsuppe, das sich vom türkischen Wort „kuciuck“ ableitet was winzig, klein bedeutet und auf ein Gericht verweist, dessen Zutaten fein geschnitten werden.
Cacciucco ist eine beliebte Fischsuppe, die von der Küste Livornos und Viareggios kommt, wobei jede Stadt ihr eigenes Rezept hat.
Die Bistecca alla Fiorentina oder das Florentiner T-Bone-Steak ist der Lende eines jungen Ochsen (vitellone) entnommen und kennzeichnet sich durch einen Knochen in „T“-Form mit dem Filet auf der einen und dem Lendenstück auf der anderen Seite. Es ist normalerweise 3-4 cm hoch und 1,5-2 kg schwer. Für diesen speziellen Schnitt ist das große Chianina-Rind die bevorzugte Rinderrasse.
Der Castagnaccio ist ein traditioneller Kuchen aus Kastanienmehl, der im Apennin-Gebiet der Toskana sehr verbreitet ist. Er kan das ganze Jahr über gegessen werden, da er sowohl warm als auch kalt schmeckt.
Das toskanische native Olivenöl extra ist weltberühmt für seinen beißenden, bitteren, fruchtigen und vegetativen Geschmack. Die Olivenernte in der Toskana findet im November statt, die Oliven werden größtenteils per Hand gepflückt und sofort gepresst.
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